🎯 Curry Vegano de Grão-de-Bico com Leite de Coco 🥥

📋 INGREDIENTES:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma (opcional)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco para decorar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o tomate picado e cozinhe até que comece a desmanchar.
3. Acrescente o curry e a cúrcuma, misturando bem para liberar os aromas.
4. Adicione o grão-de-bico cozido e o leite de coco. Mexa bem.
5. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar.
6. Sirva com arroz integral ou quinoa e finalize com coentro fresco por cima.

💡 DICA ESPECIAL:

• Por que apostar no grão-de-bico?: Rico em proteínas vegetais e fibras, ele é perfeito para saciar e nutrir, além de ser super versátil em pratos veganos!

🔄 Sugestão: Experimente adicionar legumes como abóbora ou cenoura para enriquecer ainda mais o prato.